為台灣加油, 腸粉

為台灣的腸粉加油(簡單與珊大妮推薦)

拉麵篇牛肉篇之後,又繼續新增了這一篇腸粉推薦。說到腸粉,以前在台灣通常是港式餐廳才有的菜色,但年輕時代的簡單一向吃的很台式,所以對腸粉是完全陌生的。2005年,簡單因為工作的關係,開始頻繁進出大陸,才對這個平民小吃有了印象。而對於腸粉的第一印象,很糗的是簡單一直以為腸粉是大腸跟米粉的簡稱,所以一開始並沒有太大興趣。那個時候簡單的宿舍外有一攤腸粉,每天早上的生意都十分的好,簡單終於有一天好好的觀察了一下,才發現腸粉跟大腸沒有什麼關係,而是用米漿蒸熟後會形成一層薄薄的腸衣,裡面放些肉末、青菜與青蔥,在加個雞蛋,就這樣簡簡單單的食物,簡單試了一次後自此成主顧。而那一家腸粉直至十多年後的現在,依然是簡單吃過最好吃的腸粉。

而對於珊大妮來說,她印象裡對於腸粉的認識都是港式腸粉,直到她人生第一次進大陸去工廠找出差的簡單(雖然這個舉動當時嚇壞簡單所有的同事,每個人都覺得她是來查勤的!),吃了第一次的廣式腸粉,她也成為廣式腸粉的愛好者。

無論大家對於兩岸的政治立場為何,不可否認的是在民生上彼此的交流越來越多!簡單本來在台灣並沒有留意過這個小吃,但因為珊大妮一次在菜市場發現有人在賣廣式腸粉,從此拉著簡單陪她一攤吃過一攤。

港式腸粉與廣式腸粉的主要差異在腸粉的厚度與處理餡料的方式,港式的厚度比較厚,而且是以捲起來包覆的方式包著餡料;廣式比較薄,而且就是直接混著餡料。

最後要說的是:台灣賣腸粉搭配的辣椒醬好像都是同一種,跟簡單在大陸吃到的一樣,都是超辣的!


元寶廣式腸粉

幾乎已經要把台北市的腸粉都吃過一遍,所以當在谷歌搜尋上出現新的店家時,總能很快的吸引我們的目光。這天因為要去南港展覽館看展,又在信義區消磨時間,所以位於永春站的元寶廣式腸粉就成為一個很適宜的選擇。這裡的粉體很薄,隔著腸體就可以看見肉沫佈滿在裡面,但雖然薄,卻依舊保有口感,這點對簡單來說是加分的!肉沫份量算相當足夠,加上蘿蔔乾增加口感,整體搭配優。醬料比較沒有記憶點,很像是就一般的醬油。比較特別的絕大部分的腸粉青菜是含在腸粉裡,而這裡卻是放在外面。整體來說是個很平實,可以納入日常光顧的店,但我們願意在給他多加點分是因為這裡的湯很清甜,柴魚墩煮番茄與蘿蔔的湯體很好喝,而30元的燙青菜份量很充足,都值得推薦!(2020/08/01)

推薦星(七星) 簡單 珊大妮
醬料: ★★★★★ ★★★★
配料: ★★★★ ★★★★★
腸粉: ★★★★ ★★★★
總體: ★★★★★ ★★★★★

價格:

地址:

 

晴光市場榖稻熱腸

晴光市場算是我們比較近幾年才熟悉的商圈,主要是珊大妮又搜尋到幾家網路熱點所以才會來這區逛逛,除了這些熱點外,其實也讓我們意外的找到幾家蠻值得當回頭客的店家。而這家榖稻熱腸其實我們經過好幾趟後,才有機會試到,多半我們到的時候都已經收攤了。然而也就或許幾次的緣鏗一面,也就不經意的升高了我們的期待,然而實際吃到時,也就有些許的失望,首先腸體本身太過軟爛,這點算不合簡單的喜好,醬料是單純的醬油(?),好處是底蘊會回甘。配料的豬肉與蝦仁都是好吃的,但這天的青菜吃起來有苦味,著實的扣了分。辣椒醬有點像 xo 醬,辣度普通,但口味還可以。不過整體來說,以份量與價格來看,稍微偏高了些。(2020/07/15)

推薦星(七星) 簡單 珊大妮
醬料: ★★★ ★★★★
配料: ★★★★ ★★★★★
腸粉: ★★★ ★★★
總體: ★★★ ★★★★

價格:

地址:

 

饒河夜市廣東腸粉

看過了幾個紅色的『廣式腸粉』招牌,簡單在想這應該是連鎖加盟品牌了!但跟一般連鎖強調口味與品質的一致性不一樣的是,同樣的招牌賣的口味不一樣,甚至連價格也不一樣。由於珊大妮手上還有幾張夜市券,為了避免辜負政府的美意,所以我們趁著延長使用的二月份趕緊的到饒河夜市使用掉。其實這時的廣式腸粉已經不收夜市券了,但本著推廣的心,我們還是點了豬肉腸粉吃。腸體跟板橋民享街的一樣,都是偏粉軟;醬料珊大妮覺得很搭,然而個人覺得偏鹹,的確吃到尾段時就比較明顯,辣椒醬是忠於大陸口味的超辣口味。豬肉的份量很充足,但對比價格(豬肉80元)來說也是應該的!青菜則是有別於其他都採用的生菜,而是用高麗菜,算是獨樹一格的特色。(2020/02/07)

推薦星(七星) 簡單 珊大妮
醬料: ★★★★ ★★★★
配料: ★★★★ ★★★★
腸粉: ★★★ ★★★★
總體: ★★★★ ★★★★

價格:

豬肉:80元
玉米:80元
牛肉:100元
蝦仁:100元

地址:

 

廣東腸粉板橋民享街店

在幾乎嚐盡台北市的腸粉之後,為了尋找新店家,我們把觸角往外延伸到了平常比較少去的板橋,當然,這一天會來板橋更重要的其實是要來看看新北耶誕城。位於民享街的廣東腸粉,嚴格說來交通也沒有想像中便利,至少對於習慣以捷運為主的簡單來說。這裡的腸體應該是簡單印象裡最粉軟的,也許對於部分人來說會覺得稍微稀了些;而配合的醬料在第一口入口時,鹹味中帶點甜讓人十分稱許,稍微可惜的是尾韻偏鹹。辣椒醬為蒜蓉辣椒醬,連平時不吃辣的珊大妮都推薦這裡的辣椒。而配料中的青菜與豬肉份量都十分充足,對比這裡的價格算是 CP 值很高,而珊大妮對於蝦仁的評價也是相當正面的!(2019/12/08)

推薦星(七星) 簡單 珊大妮
醬料: ★★★★★ ★★★★★
配料: ★★★★★ ★★★★★
腸粉: ★★★★ ★★★★
總體: ★★★★★ ★★★★★

價格:

地址:

快八秒港式蒸腸粉

由於連吃了兩天蛋餅當早餐,跟珊大妮在這個週末裡想換個口味,在谷歌抺普上又看到有一家位於社子的腸粉,所以我們就又很勤勞的騎著機車前去。跟萬華一樣,簡單對於社子是很陌生的,而且萬華還有捷運,社子只能騎機車(或搭公車)去,然而當簡單第一次騎進社子,卻有一種莫名親切感。因為社子的街景跟簡單的老家鬧區真的很像。快八秒雖然招牌是寫港式,但是實物看來在簡單的定義裡還是廣式,粉皮雖然不厚,但是是有韌度的;醬料很貼心提供港式與台式兩種,港式有點甜甜又鹹鹹、而台式有點像肉圓或蚵仔煎的甜麵醬,兩者的口味都很不錯,辣醬的部份夠辣,而且因為有豆豉,所以還會回甘,也是值得推薦的。配料的部份就稍有爭議,為什麼這麼說呢?這次簡單點了瘦肉(40 NT),而珊大妮點了蝦仁(55 NT),除了主料不同外,蝦仁還有青菜與雜菇,但簡單就沒有!這應該是簡單極其少數看到青菜不是標配的!依這個結果來看,可能高價的品項有,但低價的品項沒有,但以差價來看,這樣點低價其實很不划算!說到划算,這裡的價格在大台北一比,其實還是算便宜的,雖然交通不那麼方便。(2019/10/20)

推薦星(七星) 簡單 珊大妮
醬料: ★★★★★ ★★★★★★
配料: ★★★★ ★★★★★★
腸粉: ★★★★ ★★★
總體: ★★★★★ ★★★★★★

價格:

地址:

虎糾腸粉

如同鳳梨酥專題,當拜訪的店家到一定的程度時候,要再找到一家新的店家就沒有那麼容易。這次就打開谷哥妹普,在地圖看到一家可以在我們下班後還來得及去吃的虎糾腸粉,位於萬華!來台北工作多年,必須說當我們從龍山寺出捷運後,走在萬華的街頭,我們忽然發現在台北居然有一個地方會讓我們覺得如此陌生。嚴格說來,虎糾主要是賣排骨飯和三寶飯等等為主。這裡的粉體相較於其他店家的軟嫩的不同,而是比較厚實有韌度;搭配油蔥與醬油,這裡的醬油真的夠鹹!而配料的部份,簡單點了雙拼,肉量還不錯,畢竟這裡主要就是賣肉的!但是吻仔魚就很沒有存在感。比較讓簡單驚喜的部份反而是湯,不是一般小吃店的貢丸湯、酸辣湯之類的,而是嫩筍雞湯等等比較不常見的,而且還都不貴!相較之下,這裡的腸粉以份量來說,就偏貴了!然而這一天老闆來了個放送,跟我們說點兩份腸粉送一份!所以我們這一趟算是打了 66 折,只是不知這是老闆這天心情好還是平時也有這樣的優待。(2019/9/27)

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推薦星(七星) 簡單 珊大妮
醬料: ★★★★ ★★★
配料: ★★★ ★★★★
腸粉: ★★★★ ★★★
總體: ★★★★ ★★★★

價格:

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地址:

老秈味腸粉

這是一次簡單下班後,吃完晚餐後散步遇到的!珊大妮馬上就抱持了很高的興致找簡單一起來踏點。老秈味有別於其他腸粉的是,這裡的醬料吃來是一般的醬油(?),並沒有特別的調味,辣椒跟大陸吃到的辣椒是同一系列。粉體吃起來有點太粉,比較沒有口感。而豬肉的部份吃起來有豬騷味,簡單比較不喜歡;而珊大妮點的豪蝦則是大推,有別於一般腸粉會用的蝦是蝦仁,而這裡的豪蝦看來是整隻蝦剝殼,且新鮮度也不錯!整體來說,價格稍微偏高,但如果是點豪蝦的話,算是還蠻划算的,但對於不吃蝦的人來說,就沒有那麼推薦了!(2019/8/14)

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推薦星(七星) 簡單 珊大妮
醬料: ★★★ ★★★★
配料: ★★★ ★★★★★
腸粉: ★★★ ★★★
總體: ★★★ ★★★★

價格:

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地址:

萬磨石磨腸粉

雖然簡單是腸粉的先進者,但珊大妮頗有後來居上的氣勢,連開張一個月的店也馬上約簡單來吃。這是位於三重台北橋站前的小吃街新開的店,據老闆表示他們本來在蘆洲,這一個月才到三重開業,目前並沒有內用的座位,所以一律是外帶。這裡的腸粉粉體本身相當嫩,偏薄,是屬於好吃的粉衣,而青菜相較於一般腸粉只給少少的幾片,這裡也相對的大方許多。可惜醬料的部份偏甜,略帶點中藥味,比較不屬於簡單孰悉的口味。份量以這樣的價格算不錯,整體來說沒有什麼顯而易見的卻點,相當的平實,只是也沒有很突出的特點就是了。(2019/6/22)

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推薦星(七星) 簡單 珊大妮
醬料: ★★★ ★★★★
配料: ★★★★ ★★★★★
腸粉: ★★★★★ ★★★★★★
總體: ★★★★ ★★★★★

價格:

Price

地址:

三重廣式腸粉

這一家是目前簡單覺得最像在大陸吃到的腸粉,不僅是口味像,而且連店面風格都很像!大陸賣腸粉通常就是這樣掛著招牌,簡單的排著幾張桌椅的小吃店。台灣的腸粉為了符合台灣人喜歡澎派的風格,都會有許多加料選擇,但這裡也沒有,就是賣原味,一切從簡,所以相當適合簡單的喜好。

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推薦星(七星) 簡單 珊大妮
醬料: ★★★★ ★★★★
配料: ★★★★ ★★★★
腸粉: ★★★★ ★★★★
總體: ★★★★★ ★★★★

價格:40NT (2019 春節後漲為 40,招牌還沒換!)

地址:

元氣廣式腸粉

元氣廣式腸粉有別其他腸粉店家的是:他是湯的!簡單在大陸其實也沒看過這樣的。這裡的份量算多的,以湯佐配的方式也沒有什麼違合感,口味還不錯。腸粉的厚度相對來說是偏厚的。

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推薦星(七星) 簡單 珊大妮
醬料: ★★★★★ ★★★★★
配料: ★★★★ ★★★★
腸粉: ★★★★ ★★★★★
總體: ★★★★★ ★★★★★★

價格:

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地址:

稻香石磨腸粉

珊大妮第一次帶簡單來時,這裡還是一家排隊名店,不過再次拜訪時已沒有第一次的盛況,但生意還是相當不錯,當然有一個可能是因為目前稻香已經展店,有另一家分店分散了人潮。這裡的腸粉偏薄所以較滑嫩,份量也是很充足。而且除了腸粉,這裡的蒸泡麵也是值得嘗試的品項。

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推薦星(七星) 簡單 珊大妮
醬料: ★★★★★ ★★★★★
配料: ★★★★★ ★★★★★★
腸粉: ★★★★ ★★★★★
總體: ★★★★★ ★★★★★★

價格:

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地址:

米香石磨腸粉

這裡位於小巨蛋附近的中崙市場,我們第一次來只是為了找個熱湯喝,但就在市場裡發現了這裡也有一家腸粉。米香腸粉有別於其他店家是他是用糙米去磨的,所以這裡腸粉吃起來會一種「米味」(跟哈密瓜有一種哈味一樣的概念)。以營養來說,是比較健康的,但以口味來說,就見仁見智了!這裡的腸粉厚度也是偏厚的,份量也是飽足級別。

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推薦星(七星) 簡單 珊大妮
醬料: ★★★★ ★★★★★
配料: ★★★★★ ★★★★★★
腸粉: ★★★★ ★★★★★
總體: ★★★★ ★★★★★

價格:

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地址:

 

濱江市場廣東腸粉

這一家一樣是珊大妮找到的!有趣的是當我們來這裡時,還剛好遇到簡單的同事。其實在大陸,簡單通常是吃不加料的腸粉,就是簡單的腸粉加個蛋,但是這樣並不太符合台灣人的喜好,所以在台灣通常都是把料加的滿滿的,顯得很澎派(當然價格也通常很澎派!)。在濱江市場的這家廣式腸粉甚至還有少見的鹹豬肉版本。這天我們就點了叉燒與鹹豬肉兩種,鹹豬肉口味還蠻搭的,相形之下叉燒就稍嫌普通。腸粉本身算不錯,在目前吃到的廣式腸粉裡算值得推薦的!比較特別的是這裡的辣椒,簡單在台灣吃到的腸粉,大部分的辣椒其實都跟大陸吃到的一樣,但是這裡的辣椒醬顯得相當的溫和!某種程度來說也算是符合台灣口味。

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推薦星(七星) 簡單 珊大妮
醬料: ★★★★ ★★★★
配料: ★★★★ ★★★★★
腸粉: ★★★★★ ★★★★★
總體: ★★★★ ★★★★★

價格:

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