五年沒有更新過的紅茶主題,在一個不起眼的新聞報導下又讓簡單懷念起這個好朋友。茶改場最新發表台茶 24 號,第一個由台灣原生茶樹培育改良的台茶品種!感謝茶改場這些年仍持續的改良,希望台灣除了高山茶以外,會有更多的茶走進國際。
『為台灣加油』系列越來越豐富:
更新日期:2019/08/21
有別於大部分的台灣加油是以店家為主,紅茶是以種類為主!因為酒莊與鳳梨酥簡單都是本人到店參訪購買,但簡單喝茶不是賣場就是網購,所以要介紹店家似乎薄弱了點,不過簡單還是會列一下喝過的店家。
說到紅茶,大家會想到的大概會有「大紅袍紅茶」、「阿薩姆紅茶」、「大吉嶺紅茶」與「錫蘭紅茶」;那台灣本土的紅茶呢?近年最紅的應該是南投魚池的「紅玉紅茶」!所以為什麼簡單也要為紅茶加油呢?第一是簡單有喝茶的習慣,第二就是因為南投是紅茶的地主隊!
以前,簡單喝紅茶多半是阿薩姆紅茶,直到有一次一個同事送了一個紅玉紅茶的茶包,喝了之後,簡單的第一印象是:怎麼會有這麼「潤」的紅茶,所以這個「玉」字取的真是貼切啊!但說到紅玉紅茶還有一個比較正式的名稱:台茶十八號;而台灣產的阿薩姆紅茶很多都是標註:台茶八號,所以讓簡單深感興趣的是:既然有八號、有十八號,那還有嗎?網路上找到的多半是零散的資料,不甘心的簡單就只好直接去請教茶葉改良場,感謝茶改場的潘先生與賴先生熱心的資料提供,下表就是詳細的台茶資料,目前會作為紅茶的有八號的阿薩姆、十八號的紅玉與初蕊、二十一號的紅韻;而名間鄉農會也把一般作為烏龍茶的台茶十二號(金萱)拿來做紅茶,成為「新四書之一」(可參考淋雨一直走,竹山-車籠埔斷層保存園區)。
阿薩姆紅茶(日月潭):
觀色: 阿薩姆的顏色通常比其他紅茶深褐
聞香: 就是我們最熟悉的紅茶味道~
品味:阿薩姆的口味有一種澀的感覺,比較硬,以抽象的說法是會有一種「刮喉」的感覺。
簡單喝過店家:
台茶十八號(紅玉紅茶)
觀色: 淺褐色
聞香:有點潤蜜香帶些木頭氣息
品味:有種圓潤感,不會像阿薩姆那麼硬! 順口不刮喉。前陣子專門喝高山茶的老爸忽然泡一了壺紅玉紅茶,說是跟朋友買的有機紅茶,喝了後讓簡單回想起第一次喝到紅玉紅茶,溫潤口感真的好喝,茶包跟茶葉泡的畢竟還有一段差距。
簡單喝過店家:
台茶二十一號(紅韻紅茶)
觀色: 琥珀色,比阿薩姆的顏色要淡一些
聞香: 有高山茶氣息的紅茶,類似比較淡的阿薩姆茶的味道
品味:和紅玉一樣有種圓潤感,不過喝起來還是像清淡的阿薩姆。
簡單喝過店家:
藏芽 (台灣原生山茶)
觀色: 深褐色
聞香: 有茶的清香味,偏紅玉紅茶的潤香。
品味:跟阿薩姆一樣屬於比較硬的茶感,但是味道比阿薩姆薄,很適合想解膩卻不想喝太澀口味的人!(個人感覺圓潤感的紅茶並不適合解膩~)
簡單喝過店家:
- 魚池鄉農會 – 藏芽紅茶
蜜香紅茶:這個紅茶基本上跟幾號沒關係,主要是因為茶葉有小葉綠禪咬過,茶葉會有一些反應的機制讓他有花蜜的香味!詳細的資料可以參考「部落格-小農主意」詳細的介紹(感謝小農授權連結)。
照片裡是青山柑種,產自台灣三峽
觀色: 琥珀色(照片是用手機拍的,比較深色,實際上沒有這麼濃!)
聞香: 淺紅茶味帶著花蜜香
品味:屬於比較軟的茶感,也潤,但跟紅玉那種感覺又不同,有種沒有糖的甜味感。
簡單喝過店家: