為台灣加油, 紅茶

為台灣的紅茶加油(台茶 1 號 到 台茶 24 號)

五年沒有更新過的紅茶主題,在一個不起眼的新聞報導下又讓簡單懷念起這個好朋友。茶改場最新發表台茶 24 號,第一個由台灣原生茶樹培育改良的台茶品種!感謝茶改場這些年仍持續的改良,希望台灣除了高山茶以外,會有更多的茶走進國際。

『為台灣加油』系列越來越豐富:

更新日期:2019/08/21

有別於大部分的台灣加油是以店家為主,紅茶是以種類為主!因為酒莊與鳳梨酥簡單都是本人到店參訪購買,但簡單喝茶不是賣場就是網購,所以要介紹店家似乎薄弱了點,不過簡單還是會列一下喝過的店家。

說到紅茶,大家會想到的大概會有「大紅袍紅茶」、「阿薩姆紅茶」、「大吉嶺紅茶」與「錫蘭紅茶」;那台灣本土的紅茶呢?近年最紅的應該是南投魚池的「紅玉紅茶」!所以為什麼簡單也要為紅茶加油呢?第一是簡單有喝茶的習慣,第二就是因為南投是紅茶的地主隊!

以前,簡單喝紅茶多半是阿薩姆紅茶,直到有一次一個同事送了一個紅玉紅茶的茶包,喝了之後,簡單的第一印象是:怎麼會有這麼「潤」的紅茶,所以這個「玉」字取的真是貼切啊!但說到紅玉紅茶還有一個比較正式的名稱:台茶十八號;而台灣產的阿薩姆紅茶很多都是標註:台茶八號,所以讓簡單深感興趣的是:既然有八號、有十八號,那還有嗎?網路上找到的多半是零散的資料,不甘心的簡單就只好直接去請教茶葉改良場,感謝茶改場的潘先生賴先生熱心的資料提供,下表就是詳細的台茶資料,目前會作為紅茶的有八號的阿薩姆、十八號的紅玉與初蕊、二十一號的紅韻;而名間鄉農會也把一般作為烏龍茶的台茶十二號(金萱)拿來做紅茶,成為「新四書之一」(可參考淋雨一直走,竹山-車籠埔斷層保存園區)。

品 種 命名年度 適 製 性 別名
台茶 1 號 民國58年 紅茶、眉茶、烏龍茶
台茶 2 號 民國58年 紅茶、眉茶、烏龍茶
台茶 3 號 民國58年 紅茶、眉茶
台茶 4 號 民國58年 紅茶、眉茶
台茶 5 號 民國62年 烏龍茶、綠茶、包種茶
台茶 6 號 民國62年 綠茶、紅茶、烏龍茶
台茶 7 號 民國62年 紅 茶
台茶 8 號 民國62年 紅 茶
台茶 9 號 民國64年 綠茶、紅茶
台茶 10 號 民國64年 綠茶、紅茶
台茶11 號 民國64年 綠茶、紅茶
台茶 12 號 民國70年 烏龍茶、包種茶 金萱
台茶 13 號 民國70年 烏龍茶、包種茶 翠玉
台茶 14 號 民國72年 烏龍茶、包種茶 白文
台茶 15 號 民國72年 烏龍茶、白茶 白燕
台茶 16 號 民國72年 龍井、包種花胚 白鶴
台茶 17 號 民國72年 烏龍茶、壽眉 白鷺
台茶 18 號 民國88年 紅 茶 紅玉
台茶 19 號 民國93年 包種茶 碧玉
台茶 20 號 民國93年 包種茶 迎香
台茶 21 號 民國97年 紅 茶 紅韻
台茶 22 號 民國103年 包種茶、綠茶、紅茶 沁玉
台茶 23 號 民國107年 紅茶 祁韻
台茶 24 號 民國108年 紅茶、綠茶
資料:茶業改良場 and
媒體報導

阿薩姆紅茶(日月潭)

阿薩姆

觀色: 阿薩姆的顏色通常比其他紅茶深褐

聞香: 就是我們最熟悉的紅茶味道~

品味:阿薩姆的口味有一種澀的感覺,比較硬,以抽象的說法是會有一種「刮喉」的感覺。

簡單喝過店家

  • 農林 – 日月潭阿薩姆紅茶
  • 魚池鄉農會 – 日月潭阿薩姆紅茶
    照片 062 照片 002

台茶十八號(紅玉紅茶)

紅玉

觀色: 淺褐色

聞香:有點潤蜜香帶些木頭氣息

品味:有種圓潤感,不會像阿薩姆那麼硬! 順口不刮喉。前陣子專門喝高山茶的老爸忽然泡一了壺紅玉紅茶,說是跟朋友買的有機紅茶,喝了後讓簡單回想起第一次喝到紅玉紅茶,溫潤口感真的好喝,茶包跟茶葉泡的畢竟還有一段差距。

簡單喝過店家

  • 日月老茶廠 – 紅玉紅茶
  • 魚池鄉農會 – 紅玉紅茶
    照片 062照片 004
  • 老爸的朋友 – 有機紅玉紅茶

  台茶二十一號(紅韻紅茶)

紅韻

觀色: 琥珀色,比阿薩姆的顏色要淡一些

聞香: 有高山茶氣息的紅茶,類似比較淡的阿薩姆茶的味道

品味:和紅玉一樣有種圓潤感,不過喝起來還是像清淡的阿薩姆。

簡單喝過店家

  • 魚池鄉農會 – 紅韻紅茶
    照片 062

藏芽 (台灣原生山茶)

HideYa

觀色: 深褐色

聞香: 有茶的清香味,偏紅玉紅茶的潤香。

品味:跟阿薩姆一樣屬於比較硬的茶感,但是味道比阿薩姆薄,很適合想解膩卻不想喝太澀口味的人!(個人感覺圓潤感的紅茶並不適合解膩~)

簡單喝過店家

  • 魚池鄉農會 – 藏芽紅茶

照片 062


蜜香紅茶:這個紅茶基本上跟幾號沒關係,主要是因為茶葉有小葉綠禪咬過,茶葉會有一些反應的機制讓他有花蜜的香味!詳細的資料可以參考「部落格-小農主意」詳細的介紹(感謝小農授權連結)。

HoneyBlackTea

照片裡是青山柑種,產自台灣三峽

觀色: 琥珀色(照片是用手機拍的,比較深色,實際上沒有這麼濃!)

聞香: 淺紅茶味帶著花蜜香

品味:屬於比較軟的茶感,也潤,但跟紅玉那種感覺又不同,有種沒有糖的甜味感。

簡單喝過店家

HoneyBlackTea_Bag

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