由於這幾年來對於東亞區的威士忌蒸餾所的喜好，所以只要在網路上有看到相關的蒸餾所訊息總會把它先標註起來，至於有沒有機會拜訪其實就看緣份了，倒也沒有特別強求。東京蒸餾所在簡單的蒸餾所地圖上原是不存在的，然而得幸於現在社群媒體的喜好演算法，它總會不時的跳出來推薦你曾經搜尋、觀看過的主題，就這樣，簡單又多發現了這家蒸餾所。
簡單參訪的威士忌蒸餾所：威士忌蒸餾所之旅
這家蒸餾所是由木內酒造在東京所開設，木內酒造是一家做清酒的公司，如同三郎丸蒸餾所是由若鶴酒造所投資一樣。
這一次的東京行，是珊大妮規劃的年度旅遊，但也貼心把簡單想去的東京蒸餾所涵蓋在內。東京蒸餾所位於秋葉原站的鐵路下方的商店街，離車站也不會很遠，所以順路過來其實還蠻方便的。
蒸餾所採取透明玻璃窗，所以站在外面，就可以清楚的看到整套的蒸餾設備。
由於鐵路下方是商店街，所以其實除了蒸餾所以外，還有其他商店。蒸餾所只佔了其中的一方店面。這兩個不鏽鋼槽有可能是糖化槽，也有可能是發酵槽！但是由於有發現另外兩個有透明玻璃的桶子，那個比較有可能是發酵槽，那這個就是糖化槽。
店面以橡木桶還吧台形式作為設計。
蒸餾區其實是一個用玻璃門隔開的獨立區域，所以簡單原本只是透過玻璃門外進行拍照。員工看簡單很有興致的一直觀看拍照，索性把門打開，邀請簡單直接進作業區拍，然後跟簡單說：我們還沒開始在這裡做蒸餾的作業。是的，其實這裡才剛剛開幕不到一個月（2019/12/12 開業，而我們到訪的時間是 2020/01 月）。
這裡除了壺型蒸餾器，還有連續式蒸餾器。
相對於上面那兩個不鏽鋼的儲存槽，相較之下這兩個就比較橡發酵槽，因為要觀察發酵的狀況，透明玻璃比較好觀察。不過這都是簡單的猜測就是了。
雖然一般的威士忌是單純用榖物去蒸餾、儲存的，並不添加其他東西！但由於威士忌至少要封存三年，對於資本沒那麼雄厚的企業來說，這種等待期的燒錢是很傷的，所以包含大廠 Suntory 都有生產琴酒（Gin），在這裡陳設看到這兩瓶泡著迷迭香與柚子的酒，簡單猜測這裡規劃上有可能也有生產琴酒！但，為什麼都是猜的呢？畢竟簡單不會說日文啊～
紀念品區相對上就弱了許多。
由於這裡還未啟動生產，所以這裡目前擺設的威士忌均為木內酒造本廠製作的。
環境簡單清雅，其實還蠻適合下班後三五好友來小酌的。
菜單，主要是木內酒造的酒品與簡單的餐食。
由於珊大妮不喝威士忌，所以我們只點了一組威士忌試飲套件（三杯）與一份牛排當下酒餐。
很貼心的準備了兩杯水，可以讓顧客在每一杯品嚐後，先漱個口（或喝口水），清醒一下味覺。目前提供的試飲套餐由左至右為：
- 2016 年蒸餾、大麥麥芽、奶油雪莉桶
- 2019 年蒸餾、大麥麥芽、處女桶（即沒有裝過任何酒的新橡木桶）
- 2017 年蒸餾、大麥麥芽、小麥、波本桶
由於陳年很淺，甚至以蘇格蘭的規定來說，這三杯嚴格來說都還不能稱為威士忌（橡木桶內陳年不到三年），所以喝起來沒有太多層次，純粹的木頭味跟烈酒味。但這一點相信隨著歲月，後續會有更值得期待的酒可以提供。
常陸牛，也算是日本著名的牛，不過這天吃來倒也沒有太過驚艷的感覺。
東京蒸餾所位置：
