威士忌蒸餾所, 旅遊

最繁華城市裡的最清靜的蒸餾所-東京蒸餾所

由於這幾年來對於東亞區的威士忌蒸餾所的喜好,所以只要在網路上有看到相關的蒸餾所訊息總會把它先標註起來,至於有沒有機會拜訪其實就看緣份了,倒也沒有特別強求。東京蒸餾所在簡單的蒸餾所地圖上原是不存在的,然而得幸於現在社群媒體的喜好演算法,它總會不時的跳出來推薦你曾經搜尋、觀看過的主題,就這樣,簡單又多發現了這家蒸餾所。

簡單參訪的威士忌蒸餾所:威士忌蒸餾所之旅

這家蒸餾所是由木內酒造在東京所開設,木內酒造是一家做清酒的公司,如同三郎丸蒸餾所是由若鶴酒造所投資一樣。

這一次的東京行,是珊大妮規劃的年度旅遊,但也貼心把簡單想去的東京蒸餾所涵蓋在內。東京蒸餾所位於秋葉原站的鐵路下方的商店街,離車站也不會很遠,所以順路過來其實還蠻方便的。

蒸餾所採取透明玻璃窗,所以站在外面,就可以清楚的看到整套的蒸餾設備。

由於鐵路下方是商店街,所以其實除了蒸餾所以外,還有其他商店。蒸餾所只佔了其中的一方店面。這兩個不鏽鋼槽有可能是糖化槽,也有可能是發酵槽!但是由於有發現另外兩個有透明玻璃的桶子,那個比較有可能是發酵槽,那這個就是糖化槽。

店面以橡木桶還吧台形式作為設計。

蒸餾區其實是一個用玻璃門隔開的獨立區域,所以簡單原本只是透過玻璃門外進行拍照。員工看簡單很有興致的一直觀看拍照,索性把門打開,邀請簡單直接進作業區拍,然後跟簡單說:我們還沒開始在這裡做蒸餾的作業。是的,其實這裡才剛剛開幕不到一個月(2019/12/12 開業,而我們到訪的時間是 2020/01 月)。

這裡除了壺型蒸餾器,還有連續式蒸餾器。

相對於上面那兩個不鏽鋼的儲存槽,相較之下這兩個就比較橡發酵槽,因為要觀察發酵的狀況,透明玻璃比較好觀察。不過這都是簡單的猜測就是了。

雖然一般的威士忌是單純用榖物去蒸餾、儲存的,並不添加其他東西!但由於威士忌至少要封存三年,對於資本沒那麼雄厚的企業來說,這種等待期的燒錢是很傷的,所以包含大廠 Suntory 都有生產琴酒(Gin),在這裡陳設看到這兩瓶泡著迷迭香與柚子的酒,簡單猜測這裡規劃上有可能也有生產琴酒!但,為什麼都是猜的呢?畢竟簡單不會說日文啊~

紀念品區相對上就弱了許多。

由於這裡還未啟動生產,所以這裡目前擺設的威士忌均為木內酒造本廠製作的。

環境簡單清雅,其實還蠻適合下班後三五好友來小酌的。

菜單,主要是木內酒造的酒品與簡單的餐食。

由於珊大妮不喝威士忌,所以我們只點了一組威士忌試飲套件(三杯)與一份牛排當下酒餐。

很貼心的準備了兩杯水,可以讓顧客在每一杯品嚐後,先漱個口(或喝口水),清醒一下味覺。目前提供的試飲套餐由左至右為:

  • 2016 年蒸餾、大麥麥芽、奶油雪莉桶
  • 2019 年蒸餾、大麥麥芽、處女桶(即沒有裝過任何酒的新橡木桶)
  • 2017 年蒸餾、大麥麥芽、小麥、波本桶

由於陳年很淺,甚至以蘇格蘭的規定來說,這三杯嚴格來說都還不能稱為威士忌(橡木桶內陳年不到三年),所以喝起來沒有太多層次,純粹的木頭味跟烈酒味。但這一點相信隨著歲月,後續會有更值得期待的酒可以提供。

常陸牛,也算是日本著名的牛,不過這天吃來倒也沒有太過驚艷的感覺。

東京蒸餾所位置:

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