為何標題為故人呢？因為津貫蒸餾所為本坊集團的蒸餾所，而在多年以前，簡單一家就曾經造訪過位於信州的信州蒸餾所，又稱之為駒之岳釀造所。當時就很確定未來的某一天會來到這裡，只是歷經了疫情與許多人生轉變，真的來到這裡已過了許多年。
本坊酒造的蒸餾所的見學一直是簡單很喜歡的，因為他就是一個開放式參訪，你自己可以沿著地圖與指標，按造你自己的步驟好好的走過一輪。
當然，既是見學，總是要先報到。雖然疫情過去了，但這裡還是很貼心準備了使用前跟使用後兩種筆筒，確認筆是消毒過的，避免人為接觸的衛生問題。
之後就會取得一個參觀者的工牌，一樣會註記開車者，確保這個開車的人不會喝到酒。
參觀的景點之一是舊蒸餾塔，主要是做燒酌的設備。
這裡也有一個本坊酒造集團的酒廠分佈，本坊酒造應該是僅次於三得利跟余市集團後，日本第三大的威士忌集團。
這裡的蒸餾設備也是兩個蒸餾器，負責初餾與再餾。
另外還有一組小的蒸餾器目前主要是生產燒酌使用。
蒸餾器都設在同一個廠房內。
目前日本後來設計的蒸餾所都把觀光考慮進去，所以參訪路線就都是設在二樓，讓訪客可以透過觀景窗來就近觀看廠房與製程產線，另外就是可以陳示一些說明或介紹。
這天看到的是泥煤煙燻麥芽。
二樓的空間很寬大，而且這天沒有其他訪客，阿醬還可以跑來跑去。
這裡是這些年來的產品展示，由於本坊的產量極大，但目前為止不像余市或三得利有一些市場很青睞的產品，所以多半印象裡的都是普飲酒款。
威士忌也很講究風土條件，但如果你不是味覺特別靈敏或受過專業訓練，風土條件對比橡木桶造成的差異，一般人基本上很難喝出來。
儲藏庫。
比對在信州看到的架子是金屬架，這個儲藏庫裡是木架，整個質感好上很多，但也不排除因為這裡是對外展示的庫，所以用木架，其他實際儲藏的庫仍然是用比較堅固耐用且好管理的金屬架。
看到一個百萬分比（ppm）標示，有百萬分比數值的是泥煤威士忌。數值越高，泥煤味越重。那什麼是泥煤味呢？就有點類似征露丸的味道。
大部分大一點的蒸餾所的酒窖都會做這種顏色跟蒸發量的年代展示。
當訪客自由的在廠區觀賞完後，可以來販賣區走走。
只是如簡單所言，信州蒸餾所比較可惜的是除了普飲款的威士忌，沒有走出一條讓人有記憶的產品線。
雖然有一些相對賣的比較高價的酒，但市場基本上還是沒有太多聲量。
除了酒類產品，也不免俗的會有一些類似地方特色的名產。
展示區外還有一個日式庭園，這裡的工作人員十分熱心，不僅仔細的跟我們介紹這裡的環境，更幫我們一家人拍了許多照片。
由於珊大妮不喝酒，而我開車不能喝，這裡的職員見我們都不能喝真的是一副失望的表情，日本人很有禮貌眾所周知，但販賣部這個弟兄除了禮貌，還極其熱心，知道我們從台灣來還把他所知有關台灣的事跟我們聊天，光是這點，就很值得推薦給大家。
雖然沒有辦法飲酒，還是把清單跟大家分享。這是付費品飲的部分，但他們也有免費試飲的威士忌，只是這次都沒辦法喝。那話說回來，這裡如果沒開車能到嗎？基本上不行，所以除非各位是夫妻倆人都可以開車，亦或是一群朋友可以互相cover，要不然可能真的無福享受了。
上次去信州蒸餾所，一個好笑的場景是我買了一瓶酒廠僅剩一瓶的威士忌，結果到了機場發現機場比較便宜，那這次呢？以這瓶津貫2024Edition，酒廠跟超市賣的是一樣的價格，所以如果你不想拿著一瓶酒到處跑，也可以在超市買就好。
最後，來一張鹿兒島最著名的景點：櫻島。只是這次只能在摩天輪上遠遠眺望，沒有機會就近一遊。
